Mini Olivenöl Muffins gefüllt mit Schokoladencreme. Rezept

Ich habe eine - andere - Schwäche, das Essen im Miniformat, besonders wenn sie süß sind. Ein Aussteller schöner Mini-Cupcakes wirkt immer süß und lässt einen süßen Snack ohne Empachos zu. Um das Tablett mit den Formen, die sie mir gaben, freizugeben, entschied ich mich jedoch, einige vorzubereiten Mini-Olivenöl-Muffins, gefüllt mit Schokoladencreme.

Sie können die Muffins nach Belieben aromatisieren, obwohl ich immer Zitrusaromen im Teig bevorzuge. In diesem Fall lässt sich Orange auch sehr gut mit Schokolade kombinieren. Mit etwas versteckte Kakaocreme im Inneren Wir bekommen eine süße Überraschung im Mund, ohne zu viel Prominenz.

Zutaten für ca. 40 Mini-Muffins

  • 2 Eier L und 1 Eigelb, 170 g Zucker, 1 Orangenschale, 180 ml Olivenöl, 60 ml Milch, 1 Prise Salz, 220 g Backmehl, 1 Teelöffel chemische Hefe (Impeller) ), streichfähige Schokoladencreme, extra Zucker zum Dekorieren.

Mini-Olivenöl-Muffins mit Schokoladenherzen zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und der chemischen Hefe (Flügelrad) mischen und mit einigen Stäben die möglichen größeren Klumpen entfernen. Reserve Legen Sie die Eier und das Eigelb in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Stabmixer bei mittlerer Geschwindigkeit zwei oder drei Minuten. Beschleunigen Sie und schlagen Sie eine weitere Minute mit hoher Geschwindigkeit Fügen Sie die Orangenschale, Milch und Olivenöl hinzu und schlagen Sie noch eine Minute.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und schlagen Sie es mit niedriger Geschwindigkeit, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Mit einem Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und Mindestens eine Stunde ruhen lassen im Kühlschrank Den Backofen auf 220 ° C vorheizen und ein Tablett mit kleinen Formen vorbereiten.

Füllen Sie 1/3 jeder Kavität mit dem Teig, geben Sie eine kleine Schokoladencreme darauf (Menge nach Geschmack) und füllen Sie mit etwas mehr Teig. Mit Zucker garnieren und etwa 8 Minuten backen, bis alles gut gebräunt ist. Warten Sie ein paar Minuten und lassen Sie es auf einem Gestell abkühlen.

Bearbeitungszeit | 40 Minuten mehr Pause Schwierigkeitsgrad | Einfach

Verkostung

Die Mini-Olivenöl-Muffins, gefüllt mit Schokoladencreme Sie sind ideal für Snacks, Frühstücke oder Gelegenheiten, bei denen Sie sich wie ein süßer Snack fühlen. Natürlich ist es sehr schwierig, nur einen zu essen.