Die Speisekammer des Endes der Welt: Welche Lebensmittel soll man wählen (und wie soll man sie aufbewahren), wenn die Apokalypse explodiert

Er Ende der Welt Es ist eine der wiederkehrenden Ängste der Menschheit. Und in dem Moment, in dem wir uns über unsere Existenz zu wundern begannen, begannen wir uns zu fragen, wie unser Ende aussehen würde.

Verschiedene Versionen der Apokalypse gibt es in allen Religionen, aber es hat auch eine gegeben fruchtbares Gebiet der wissenschaftlichen Studien. Es überrascht nicht, dass die Selbstzerstörung der Menschheit eine Möglichkeit geworden ist, die zu verschiedenen Zeiten in der Geschichte nicht zu vernachlässigen ist.

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Die Angst vor dem Ende der Welt erlebte ihren größten Aufschwung in der Kalter Krieg, als die Möglichkeit eines nuklearen Konflikts zwischen den Vereinigten Staaten und der Sowjetunion wirklich auf dem Tisch lag. Es war in diesen Jahren, als sie entstanden, vor allem in den Vereinigten Staaten, bekannt als Prepper -wörtlich "Vorbereitungisten"-: Ordnungsgemäß organisierte Menschen, um den Atomwinter zu überstehen.

Ausreichende Reserven an Wasser und Nahrung zu haben, ist eine der Fettleibigkeiten der „Prepper“.

In den 60er und 70er Jahren Es war nicht ungewöhnlich, einen Bunker unter sich zu haben mit Bestimmungen für Jahrzehnte zu überleben. Und obwohl in den 80er Jahren die apokalyptischen Bedenken nachließen, gab es Rückschläge, die mit verschiedenen Bedrohungen zusammenfielen, wie dem 2000-Effekt - was eine echte Gefahr war, auch wenn es nichts blieb.

Das gilt als "Dritte Welle" von Prepper begann jedoch nach den Anschlägen vom 11. September und dauert bis heute an, ermutigt durch die Drohung von Islamischer Terrorismus, Vogelgrippe oder Ebola und vor allem ein tödlicher Ausgang von globale Erwärmung, die uns, obwohl nicht unmittelbar drohend, eher früher als später zu einem pseudo-apokalyptischen Szenario verurteilen könnten.

Der "Prepper" -Bildschirm aus verschiedenen Gründen, dass das Ende der Welt sehr nah sein könnte.

Der Schrank vom Ende der Welt

Die Prepper Sie glauben, dass die Möglichkeit des Lebens ein Katastrophe von biblischem Ausmaß Es ist sehr real und sie arbeiten dementsprechend, damit sie nicht unvorbereitet sind. In diesem Sinne ist eine ausreichende Wasser- und Nahrungsreserve eine der Grundpfeiler der Bewegung.

Richtig, das der Prepper Es ist ein echt amerikanisches Phänomen - es gibt sogar eine Dokumentarfilmserie von National Geographic, die Ihren Lebensunterhalt und Ihren Lebensunterhalt untersucht Waffenbesessenheit-, aber in Spanien gibt es auch Vorbereiter.

Vor einigen Wochen haben wir die folgende Nachricht von einem Leser von erhalten Direkt zum Gaumen:

Hallo, ich bin ein Prepper und möchte wissen, wie man Lebensmittel lagert, welche sie aufbewahrt und wie sie je nach Konservierungstechnik haltbar sind, um sich auf eine lang anhaltende Katastrophe im hypothetischen Fall vorzubereiten, wenn für eine Weile kein Zugang zu Lebensmitteln möglich ist lang Vielen Dank

Es ist keine Frage, die leicht zu beantworten ist. Sollen wir Kichererbsendosen schätzen? Ist es besser, sich für zuckerhaltige Lebensmittel zu entscheiden? Wie komme ich am besten an Wasser?

Bereit, die Neugier unserer Leser zu befriedigen (und den Kleinen zu befriedigen) Bär Grylls Wir haben zwei der renommiertesten Experten in Ernährungssicherheit aus Spanien für die beste Strategie bei der Organisation unserer Speisekammer des Endes der Welt. Und es ist komplexer, als es scheint.

Die Dosen sind in Ordnung, aber sie sind nicht das Allheilmittel

Die erste Idee, die wir alle haben, wenn wir vor der Notwendigkeit stehen, Lebensmittel so lange wie möglich aufzubewahren, lautet: Lagern Sie alle Arten von Dosen.

Diese Konservierungsmethode wurde auf ausdrücklichen Wunsch der französischen Regierung entwickelt Napoleonische Kriegebot jedem Erfinder, der eine billige und wirksame Methode zur Konservierung großer Mengen von Lebensmitteln entwickelte, 12 000 Franken an. Der Gewinner des Wettbewerbs war der Winzer Nicolas Appert, der vor 50 Jahren entdeckte, wie man die Einwirkung von Mikroben auf Lebensmittel verhindert Louis Pasteur (Ein anderer Franzose) entdeckte seine Rolle in all dem.

Es gibt Dosen aus dem Zweiten Weltkrieg, die heute konsumiert werden könnten

Die Dosen sind heutzutage viel ausgefeilter als die von Appert erfundenen - obwohl sie im Wesentlichen die gleiche Funktion haben - Eine gute Option, um Lebensmittel lange aufzubewahren. Wie er es erklärt Direkt zum Gaumen die pharmazeutische Gemma del Caño, Experte für Lebensmittelsicherheit, hält die Dose dank der Sterilisationsmethode lange. "In der Tat", sagt er, "gibt es einige Dosen aus dem Zweiten Weltkrieg, die steif waren, aber mit einer Mikrobiologie, die es für den Verzehr tauglich machen würde, wenn jemand den Mut dazu hätte."

Wenn wir uns für Dosen entscheiden, ist das am besten Wählen Sie hochverarbeitete Lebensmittel, die die größte Menge an Nährstoffen und Kalorien konzentrieren - genau das Gegenteil von dem, was wir tun würden, wenn wir die Linie in Schach halten wollten, was uns in einer postapokalyptischen Situation wenig ausmachen würde.

Wie der Berater für Lebensmittelsicherheit feststellt Beatriz Roblesultraprozessierte Lebensmittel erfüllen die Voraussetzungen für eine lange Haltbarkeit ohne Kälte (wir können uns nicht auf Kühlschränke am Ende der Welt verlassen) und eine komfortable, handliche und geometrisch perfekte Verpackung (quadratisch oder rechteckig sind diejenigen, die es uns ermöglichen, mehr zu stapeln) sowie eine hohe Nährstoff- und Energiegehalt.

Ein echter Bunker, wie er in der National Geographic-Reihe zu sehen ist.

Die Vorteile von lyophilisierten Lebensmitteln

Ein riesiger Bunker voller Dosen scheint ein gutes Werkzeug zu sein, um die Apokalypse zu überleben, aber wir würden viel mehr Platz brauchen als die, die die Aufbewahrung anderer Arten von Konserven erfordert, wie z gefriergetrocknete Lebensmittel

„Die Dosen nehmen viel Stauraum in Anspruch, und da wir uns vorgenommen haben, so zu tun, als ob wir leben würden, müssten wir dies so lange wie möglich tun Raum ist wichtig “, erklärt Del Caño. Wir sollten in der Lage sein, so viel Lebensmittel wie möglich aufzubewahren. Was machen wir mit Abfällen dieser Größe? Mir fällt ein, dass das Wasser nicht übrig bleibt, damit wir es zum Sammeln von Wasser verwenden können. Das ist cool. Aber in apokalyptischen Zeiten stelle ich mir Menschen sehr gestresst und vor die Dosen können als Waffe dienen, So sehr mag ich das nicht. Total, mit diesen Dingen würde ich wohl das gefriergetrocknete Essen wegwerfen. “

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Diese Methode der Erhaltung ist, kurz gesagt, ein Dehydratisierungsprozess, bei dem keine Wärme verwendet wirdDies beugt ernährungsbedingten und organoleptischen Verlusten weitgehend vor. Obwohl es teuer ist, hat es, wie Del Caño erklärt, große Vorteile: Sie können fast das lyophilisieren, was Sie wollen, Sie können Behälter pro Portion herstellen, um zu kontrollieren, was jeder isst und eine gerechte Verteilung zu haben, und außerdem gibt es Methoden, um das Essen ohne Notwendigkeit zu erhitzen von externer Energie - etwas, das die Armeen vieler Länder bereits haben -, so wäre es kein Problem, wenn wir keinen Strom hätten.

Das Problem dieser Nahrungsmittel, das uns zu der großen Schwierigkeit führt, die wir in jedem apokalyptischen Szenario antreffen würden, in der Zugang zu Wasser.

Wasser, unser schlimmster Albtraum

Selbst wenn wir viele Dosen lagern können, stellt Robles fest: „Wenn ein Lebensmittel sehr energiereich ist, liegt es daran, dass es die folgenden Eigenschaften hat hochkonzentrierte NährstoffeDies impliziert zwangsläufig, dass Sie wenig Wasser haben werden. Um uns mit Feuchtigkeit zu versorgen, können wir daher nicht auf das durch Lebensmittel bereitgestellte Wasser zählen, da es begrenzt ist. Und Wasser besetzt, was es besetzt. Es gibt keine Möglichkeit, die Größe zu reduzieren. “

Wir können uns nicht auf das Wasser verlassen, das durch Lebensmittel bereitgestellt wird, da es begrenzt ist

"Der limitierende Faktor in der apokalyptischen Ära ist Wasser"Stimmt mit Del Caño überein. „Wir denken immer an die Aufbewahrung von Lebensmitteln, aber wir brauchen jemanden, an den wir uns erinnern müssen WasseraufbereitungspillenSuchen Sie sogar nach einer Methode, um Meerwasser in Trinkwasser umzuwandeln. Aus dem Meer könnten wir auch fantastische Nährstoffe gewinnen, viele Algen könnten unsere Ernährung auf wunderbare Weise ergänzen. “

Milch aufbewahren Es kann auch eine gute Option sein. "Es hat viel Wasser und versorgt uns auch mit anderen Nährstoffen", sagt Robles. „Aber es wäre ausscheidend: oder Wasser oder Milch. Wenn ich 500 Liter Wasser benötige, kann ich 300 Liter Wasser plus 200 Liter Milch aufbewahren. “

Zusammenfassend erklären sich die Experten für Lebensmittelsicherheit damit einverstanden, Folgendes vorzulegen Einkaufsliste Im Falle eines apokalyptischen Ereignisses, sei es ein Atomkrieg, eine Invasion von Außerirdischen oder ein Meteoriteneinschlag:

  • Gefriergetrocknete Lebensmittel und Dosen in kleinen und leicht stapelbaren Behältern vorrangig vorgekochte Gerichte aus Hülsenfrüchten und Getreide, die am vollständigsten sind, einschließlich Gemüse.

  • Alle Arten von Kindergärten das kommt in Behältern, die gut gelagert sind: Kekse, Schokolade, Marmeladen, Cremes verbreiten ...

  • Fischdosen, eine der vollständigsten Konserven in Bezug auf das Nährwertprofil.

  • Öl

  • Geröstetes Brot und Nüsse ordentlich verpackt.

  • Nahrungsergänzungsmittel, die eine Diät ergänzen können, die möglicherweise nicht unseren Bedürfnissen entspricht. "Also Vitamin- und Mineralstoffzusätze für alle, und das brüllen", erklärt Robles. "Auch isoliert aus Soja- und Molkenprotein, das pulverisiert wird und dem Rest des Lebensmittels zugesetzt werden kann, um es anzureichern."

  • Milchprodukte: Da die Milch bereits mit der Flüssigkeit gezählt ist, können gut gehärtete Käse, die sehr konzentrierte Nährstoffe enthalten, gut konserviert werden.

Das Wichtigste bleibt jedoch Wasser. „Das ist das eigentliche Problem. Das muss gelöst werden “, betont Del Caño.

Bilder | iStock / Bethesda / National Geographic / Pixabay