Wie man hausgemachte Pfirsichmarmelade macht, einfaches und grundlegendes Rezept, um Frühstück und Snacks aufzuhellen

Wir genießen die Sommerfrüchte seit so vielen Wochen, dass wir die Gefahr laufen, die Gelegenheit zur Zubereitung zu verpassen leckere Marmeladen. Aus der Tatsache, dass wir fantastische Pfirsiche auf dem Markt haben, saftig, süß und sehr aromatisch, ist es an der Zeit, sie in eine süße Konfitüre zu verwandeln, die wir in den nächsten Monaten genießen können.

Ein Vorteil der Herstellung von hausgemachter Pfirsichmarmelade in der vollen Saison dieser Frucht ist, dass wir einen geringen Prozentsatz an Zucker verwenden können. Mit gutem Rohmaterial braucht es nicht viel mehr, um erstklassige Ergebnisse zu erzielen eine sehr vielseitige Marmelade und das lässt alle Variationen zu, die uns einfallen.

Direkt zur Gaumenfeigen-Marmelade, dem einfachsten und grundlegendsten Rezept (je nach Geschmack abstimmen)

Denken Sie daran, dass Zucker nicht nur süßt, sondern auch als Konservierungs- und Verdickungsmittel fungiert. Wenn wir also den Gehalt reduzieren, müssen Sie dies immer tun Achten Sie auf maximale Sterilisation und Konservierung der Gläser. Hier haben wir mehr Details des Prozesses; Wenn wir die Boote sofort verbrauchen, können wir sie einfach im Kühlschrank lagern, ohne sie zu leeren.

Da Pfirsiche nicht viel Pektin enthalten, ist es sinnvoll, darauf zurückzugreifen spezielle Geliermittel, Pektinpulver oder direkt Zucker für Marmeladen. Eine andere Möglichkeit ist die Zugabe eines geschälten Apfels oder einer kleinen Menge Agar-Agar, der beim Gelieren hilft. Aber der Geschmack dieser Marmelade ist so fantastisch, dass die endgültige Textur weniger wichtig ist, solange sie nicht sehr flüssig ist.

Live to the Palate Marillenmarmelade mit Vanille. Rezept

Zutaten

Für 5 Einheiten
  • Pfirsich bereits geschält und 1,5 kg geschnitten
  • Zucker 500 g
  • Zitronensaft 15 ml
  • Gelierer für Marmeladen oder Pektin (optional)

Pfirsichmarmelade zubereiten

Schwierigkeit: Mittel
  • Gesamtzeit 1 h 5 m
  • Ausarbeitung 20 m
  • 45 m kochen
  • 10 m Pause

Bei diesen Mengen bleiben je nach Größe ca. 4-6 Gläser übrig. Es ist bequem Beginnen Sie damit, sie gut zu waschen und zu sterilisieren im Ofen bei 100 ° C oder in Wasser kochen, einschließlich der Tapas.

Der erste Schritt ist Die Pfirsiche waschen, schälen und hackens, den Knochen entfernen, versuchen, nichts von seinem saftigen Fruchtfleisch zu verschwenden. Sie müssen vorbildlich sein, ohne Schaden, an ihrem Reifungspunkt, aber ohne zu übergehen, saftig und sehr aromatisch, die für sich selbst süß sind. Wiegen Sie bereits vorbereitet, bis ungefähr anderthalb Kilogramm Frucht erhalten werden.

In einen großen Topf mit vorzugsweise dickem Boden geben und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten einwirken lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat Mit Fruchtsäften. Zitronensaft dazugeben, umrühren und anzünden. Legen Sie eine kleine Platte in den Gefrierschrank, um die Dicke zu überprüfen.

Zum Kochen bringen, die Temperatur senken und behutsam weitergaren. Ständig vorsichtig umrühren, dabei den eventuell austretenden Schaum entfernen. Weiter kochen ungefähr 30-45 Minuten; Es kommt auf den Punkt der Pfirsiche und die Kraft des Feuers an.

Wenn sie sehr zart und fast ungeschält sind, können Sie sie auf Wunsch mit einem Armmixer -minipimer- zerdrücken. Lassen Sie mehr ganze Fruchtstücke abschmecken. Testen Sie den Punkt, indem Sie einen Teelöffel auf den gefrorenen Teller gießen. Nach ein paar Sekunden sollte es dick sein. Gegebenenfalls zum Kochen wieder aufheizen und einige Minuten länger ziehen lassen.

Fahren Sie mit dem Verpacken gemäß der üblichen Methode fort, die wir zu Hause befolgen, oder wie hier beschrieben. Wenn wir die Gläser monatelang in der Speisekammer aufbewahren möchten, müssen wir sie erneut sterilisieren, indem wir sie etwa 30 Minuten lang in Wasser kochen, um sicherzustellen, dass sie leer sind.

Mit was zur Pfirsichmarmelade

Die Pfirsichmarmelade Es ist eines der klassischsten Frühstücks- und Imbissgerichte, das einfach zu einem guten Brot, allein oder mit Butter, schmeckt und sogar zu einem guten Paar mit frischem und cremigem Käse passt. Es ist auch perfekt zum Füllen von Kuchen und Keksen, zum Glasieren von Früchten in Kuchen oder zum Glänzen anderer Süßigkeiten. Und es kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, insbesondere in Marinaden und Fleischsaucen, und ersetzt problemlos Aprikosen.