Die fünf originellsten Gazpachos zum Mitnehmen (solange die Zeit noch reicht)

Der Monat September markiert weiterhin ein Vorher und Nachher in der Routine fast aller, obwohl der Sommer noch einige Tage vor sich hat. Aber während wir auf die Ankunft der ersten Erkältung warten, ist diese Zeit perfekt für frische gerichte genießen ohne die hohen Temperaturen im Hochsommer aushalten zu müssen, auch zur Arbeit mitnehmen zu müssen.

Wir haben es nicht satt, auf unser gesegnetes Trio traditionellerer kalter Suppen zurückzugreifen, aber es ist an der Zeit, diesen anderen Rezepten eine Chance zu geben, dass wir auf der Straße gelassen wurden. Die originellsten Varianten von Gazpacho Sie sind ideal, um einen Tupper mitzunehmen und den Sommergeist ins Büro zu tragen - eine gesunde und einfache Art, sich so lange wie möglich gut zu ernähren.

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Gazpachos und kalte Suppen zum Mitnehmen

Die Herstellung dieser Art von Suppen und Cremes unterscheidet sich nicht wesentlich von der traditionelleren Gazpacho oder Salmorejo. Wir können Passen Sie unser Rezept an Lieblings zu den angegebenen Zutaten, ohne Angst zu haben, ein bisschen zu spielen oder unterwegs zu improvisieren.

Es ist eine praktische Idee, eine gute Menge am Wochenende zur Verfügung zu haben fertige Portionen am nächsten Tag zur Arbeit zu nehmen. Oder sie zum Abendessen mitzunehmen, wenn sie nach der Arbeit oder dem Unterricht nach Hause kommen, wenn sie keine Lust zum Kochen haben.

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Auch wenn es nicht mehr so ​​heiß ist, müssen wir weiterhin die Kühlkette und das Klima respektieren minimale und sichere Lagerbedingungen. Aus diesem Grund müssen Sie die Tupper und anderen Behälter, die wir zu Hause haben, auf ihren ordnungsgemäßen Zustand überprüfen und diejenigen, die sie benötigen, erneuern.

Eine gute Idee, wenn wir keinen Kühlschrank bei der Arbeit haben, ist die Investition in ein Wärmemodell mit ausreichende Isolierung und Kühllagerblöcke. Und der große Vorteil, den diese Gazpachos haben, ist, dass wir nicht auf Mikrowellen angewiesen sind, um sie zu essen. Wir können sie auch mit der Beilage bereichern, die wir gerade wollen, indem wir sie auseinander nehmen.

1. Rüben Gazpacho

  • Zutaten für 2 Personen. 2 gekochte Rüben, 80 g natives Olivenöl extra, 10 g Sherryessig oder nach Geschmack, 200 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe, 40 g frischer Ingwer oder Geschmack und Salz.
  • Ausarbeitung. Hacken Sie die Rüben vorsichtig - sie färben viel - und stellen Sie sie in das Glas eines Mixers oder Küchenroboters. Die Knoblauchzehe schälen und dazugeben. Dasselbe machen wir mit Essig und Wasser, die wir in das Mixerglas gießen. Wir schälen den Ingwer und hacken ihn. Wir fügen es den vorhergehenden Bestandteilen und der Jahreszeit hinzu. Wir schlagen mit maximaler Kraft für die Zeit, die erforderlich ist, damit die Zutaten gut gemischt werden. Wir gießen das Öl ein, mischen es mit niedriger Geschwindigkeit und servieren es sofort oder kühlen es.

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2. Gurken-Basilikum-Gazpacho

  • Zutaten für 4 Personen. 4 kleine Gurken, 120 g Manchego-Räucherkäse, 1 Knoblauchzehe, 50 g geschälte rohe Mandeln, etwas frisches Basilikum am Zweig, 250 ml Wasser, 60 ml natives Olivenöl extra und Salz.
  • Ausarbeitung. Waschen Sie die Gurken, entfernen Sie die Enden, kratzen Sie die Haut mit einem Gabelschneider, ein Teil davon mit einem scharfen Messer und hacken Sie. Entfernen Sie die Kruste des Manchego-Käses und reiben Sie den Käse mit einer Reibe. Die Basilikumblätter nach Belieben waschen und mit saugfähigem Papier trocknen. Knoblauchzehe schälen. In das Glas eines Mixers geben wir die Gurke, den Käse, das Basilikum, die Knoblauchzehe und die Mandel. Wir zerdrücken mit maximaler Geschwindigkeit für die Zeit, die erforderlich ist, um ein Püree zu erhalten. Wir fügen das Wasser hinzu und zerdrücken es erneut, wobei wir die Menge anpassen. Wir nehmen das native Olivenöl extra auf und rühren es noch einmal zwei bis drei Minuten bei maximaler Geschwindigkeit, bis die Mischung emulgiert ist. Würzen und kühlen.

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3. Zucchini Gazpacho

  • Zutaten für 4 Personen. 4 mittelgroße Zucchini, 1/2 grüner Pfeffer, 1/2 Zwiebel, 1/2 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 3 Scheiben Brot ohne Kruste, 2 Basilikumblätter, Essig, Olivenöl extra vergine, Salz, zwei hartgekochte Eier und Kirschtomaten zum Garnieren.
  • Ausarbeitung. Das Brot mit etwas Essig einweichen. Wir waschen die Zucchini gut und hacken sie. Wir geben es mit Pfeffer, Zwiebeln, Gurken, Knoblauchzehen und Basilikumblättern in das Mixerglas. Fügen Sie das Brot hinzu und schlagen Sie, bis Sie eine feine Creme haben. Wir nehmen einen Spritzer Öl und ein wenig Salz, schlagen und testen Essig, Öl oder Salz, bis es uns gefällt. Wir lagern im Kühlschrank, damit es zum Zeitpunkt des Essens sehr kalt ist. Zum Servieren hacken wir die hart gekochten Eier und schneiden die Tomaten in dünne Scheiben. Wir können auch etwas mehr Öl hinzufügen.

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4. Mango Gazpacho

  • Zutaten für 2 Personen. 1 reife Mango, 20 g Zwiebel, 35 g gelbe Paprika, 15 g Gurke, 1/2 Knoblauchzehe, 50 g Gemüsebrühe oder Wasser, 15 g Apfelessig, 20 g natives Olivenöl Extra, gemahlener weißer Pfeffer, Salz und 100 g griechischer Joghurt.
  • Ausarbeitung. Wir schneiden die Mango in Würfel und werfen Knochen und Haut weg. Wir putzen und hacken alles Gemüse und geben es zusammen mit der Mango, der Brühe, dem Essig, dem Joghurt, etwas Pfeffer und Salz in das Glas eines Mixers. Zerdrücken, bis keine Teile mehr zu sehen sind. Fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie es einige Minuten bei maximaler Leistung, bis es emulgiert. Wenn wir eine feine Textur wollen, geben wir die Mischung durch ein Sieb und gehen.

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5. Karotten Gazpacho

  • Zutaten für 4 Personen. 1 kg reife Tomaten, 1/2 Knoblauchzehe, 2 Karotten, 1 mittelgrüner Pfeffer, 1/2 lila Zwiebel, 2 Scheiben hartes Brot, 50 ml Wasser, 15 ml Weißweinessig, Salz und 50 ml Olivenöl extra vergine.
  • Ausarbeitung. Tomaten waschen, Stiel entfernen und vierteln. Die Möhren schälen und fein hacken. Wir waschen den Pfeffer, entfernen den Stiel, die Samen und hacken. Die halbe Zwiebel schälen und in vier Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen. In einem Glasmixer oder Küchenroboter zerkleinern wir Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Wasser. Fügen Sie das Brot hinzu und zerdrücken Sie es erneut. Wir prüfen die Dicke und passen sie an, wenn wir dies für erforderlich halten. Fügen Sie den Essig hinzu und würzen Sie, während Sie zerquetschen. Zum Schluss das Öl einarbeiten und einige Minuten einwirken lassen, um es zu emulgieren.

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