Schweinefilet mit Oliven und Porto. Rezept

Normalerweise haben alle Gerichte mit Schweinefleisch, die ich normalerweise zubereite, den orientalischen Touch, den ich so sehr mag, aber heute bringe ich Ihnen ein Rezept Schweinefilet mit Oliven und Porto, viel mehr im mediterranen Stil und unserer traditionellen Küche ähnlicher, aber gleichzeitig anders.

Als ich es das erste Mal zubereitete, war ich daran gewöhnt, das Lendenstück im Ofen zu kochen, und dachte, dass das gedämpfte Fleisch übermäßig trocken sein würde. Ich habe mich geirrt, denn was ist dieses Stück Fleisch, das normalerweise sehr mager ist, das war ich saftig und zart. So gesehen bereite ich es bei vielen Gelegenheiten vor, wenn ich das tägliche Essen ein wenig anders gestalten möchte.

Zutaten für vier Personen

  • 1 großes Schweinefilet, 600 g Kartoffeln, 150 g Speck, 100 g schwarze Oliven, 50 g hausgemachte gebratene Tomaten, 200 ml Portwein, 200 ml Wasser, 1/2 Zwiebel, 5 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel mit süßem Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinefilet mit Oliven und Porto zubereiten

Das Lendenstück in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einem Topf erhitzen wir das Öl und Die Lendenstücke einige Minuten anbraten bis goldbraun Wir salpimentamos nach Geschmack. Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbräunen lassen.

Dann geben wir die Kartoffeln in Stücken in den Topf, braten sie ungefähr drei Minuten lang an und gießen den Paprika, die hausgemachte gebratene Tomatensauce, die schwarzen Oliven und den gewürfelten Speck hinein. Wir geben das Wasser und den Portwein dazu und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen.

Bearbeitungszeit | 1 Stunde und eine halbe Schwierigkeit | Einfach

Verkostung

Dieses Rezept von Schweinefilet mit Oliven und Porto Wenn Sie die gedünsteten Kartoffeln im Auflauf selbst tragen, brauchen Sie nicht mehr Beilage oder Garnierung, wenn Sie ein gutes Dorfbrot haben, um die reiche Soße einzutauchen, die auf dem Boden des Topfes zurückgeblieben ist.

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