Zucchiniblüten gefüllt mit Afuega'l pitu, mit gebackenem Seeteufel. Rezept

Die Zucchiniblüten gefüllt mit Afuega'l pitu Sie sind für mich das letzte Geschenk des Herbstes.

Das ist die letzte Blume in meinem Garten, bis die Kartoffeln im nächsten kalten Wintersonnenaufgang ihre weißen Blüten annehmen.

Und afuega'l pitu Käse ist ein Asturianisches Juwel, ein Käse der Milchgärung, der seinen Namen der geschmeidigen Textur verdankt, die am Hals haftet.

Jeder Frischkäse ist gut für diese Blumen, wenn es nicht Afuega'l pitu ist, kann es ein Gorgonzola, ein Ziegenhüttenkäse, eine Hochzeitstorte sein ...

Zutaten für 4 Personen.

8 Zucchiniblüten, 4 Seeteufelschwänze, 4 Teelöffel Afuega'l Pitu (oder was auch immer Sie bevorzugen), Aove (natives Olivenöl extra) und Maledom oder grobes Salz.

Ausarbeitung.

Wir putzen den Seeteufel und legen ihn auf ein Backblech, mit Backpapier bedeckt, mit einem Rinnsal und Salz, 45 Minuten (abhängig vom Ofen, der Punkt ist, dass sich das Fleisch weiß vom Knochen löst), bei 180º.

Während Wir füllen die BlumenOhne zu waschen oder zu reinigen (wenn sie zuverlässig sind, natürlich, wenn nicht, waschen sie, verlieren aber ihre Festigkeit), verschließen wir den Käse mit einem Löffel, indem wir ihm eine kleine Drehung geben und uns in eine Auflaufform legen.

Sobald der Seeteufel gekocht ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und setzen die Blumen unter Ausnutzung der Hitze ein, während wir den Seeteufel putzen und filetieren.

Wenn der Seeteufel fertig ist, nehmen wir die Blumen heraus (die nur einen Hitzschlag benötigten, um den Käse darin zu schmelzen).

Verarbeitungszeit: 5 Minuten

Garzeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Verkostung

Zucchiniblüte schmeckte von einem BissenGanz im Mund und dann, nach und nach, wie Schokolade, werden seine Nuancen genossen ... es ist ein Genuss.

Ein Weißwein, trocken, vielleicht mit Holz und immer kalt, passt hervorragend zu unseren Blumen ... obwohl ich ein gutes Rot bevorzuge, jung, mit Frische, aber mit Charakter, wo Sie ein Rot setzen ...