Gebackener Wolfsbarsch mit Pilz-Pinienkernen-Sauce

Wir wissen nicht, ob wir dem Fisch oder der Sauce mehr zustimmen sollen, denn beide Zutaten haben ein Gericht gebildet, das uns betrunken gemacht hat. Mit einem vollen Bauch empfehlen wir Ihnen, es zu versuchen, wir konnten nicht warten, um zu erklären, wie man ein macht Gebackener Wolfsbarsch mit Pilz-Pinienkernen-Sauce. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem exquisiten Rezept.

Die Zutaten 4 Rationen Wolfsbarsch, 100 Gramm Pinienkerne, 200 Gramm Champignons, 2 Lauch, 2 Knoblauchzehen, ½ Liter Sahne, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Gewürzmischung (wir verwenden Nomu-Meeresfrüchte mit Petersilie und Koriander) , Ingwer, Fenchel, Senf, Dill, Zitronenöl und Pfeffer), Salz und Olivenöl.

Die Vorbereitung Diesmal haben wir das Gericht mit dem ganzen und sauberen Wolfsbarsch gemacht. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Zuerst den gehackten Lauch mit ¾ der Pinienkerne anbraten, den gehackten Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten später die Pilze gründlich putzen und hacken. Mit Salz und Gewürzen würzen.

Reservieren Sie vier Esslöffel dieser Sauce und fügen Sie den Rest der flüssigen Sahne, ein wenig Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es eine dicke Konsistenz erhält.

Markieren Sie in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl den Wolfsbarsch auf beiden Seiten. Füllen Sie jeden Wolfsbarsch mit einem Löffel Champignons, rühren Sie ihn an, wickeln Sie ihn in Folie (Papillote) und geben Sie ihn für ca. 15-20 Minuten in den Ofen.

Champignonsauce zerdrücken und heiß aufbewahren. Toasten Sie den Rest der Pinienkerne.

Servieren Sie zu den Gerichten den aus der Verpackung gelösten Wolfsbarsch mit Pilzsauce und streuen Sie die gerade gerösteten Pinienkerne darüber. Mit etwas Petersilie garnieren.

Verkostung Eine echte Delikatesse, sowohl das Fleisch dieses in seinem Saft vorzüglich gekochten Fischs als auch die dazugehörige Sauce sind ein Genuss für den Gaumen, den man in vollen Zügen genießen sollte. Wir empfehlen, dass Sie Ihren Urlaub so angenehm wie wir gestalten.