Delirios, Javier Rodríguez 'persönliches Projekt, mit dem er in León glänzt

Wahnvorstellungen Es ist das Restaurant von Javier Rodríguez, einem jungen Koch, der nach seiner Arbeit in Coque oder La Terraza del Casino nach León zurückgekehrt ist persönliches gastronomisches Projekt, ein Traum, der mit dem in Erfüllung gegangen ist, der uns in León geblendet hat.

Das Projekt entstand 2009 an einem Ort in unmittelbarer Nähe der Kathedrale und wurde nach sieben Jahren in das neue Gebäude mit Bar und Raum verlegt, mit dem es dank seiner Lage perfekt funktioniert geschmackvolle gerichte, in denen sie die traditionelle leonesische küche Revue passieren lassen, geben Sie ihm eine Wendung, um es zu aktualisieren.

In der Delirios RestaurantDie Küche von Javier ist der Qualität der Rohstoffe, den Zutaten des Marktes, verpflichtet. Es handelt sich um traditionelle Produkte mit neuen Entwicklungen, die den Geschmack von immer und eine moderne Präsentation beibehalten sollen.

Eins Sehr schöne Bar mit Tischen zum Picken essen - mit eigenem Brief für dieses Bedürfnis - und einem großen Keller, weicht ein Raum, in dem Holztische ohne Tischdecke dem Ort einen modernen und ungezwungenen Charakter verleihen. Ist wenn das Essen eintrifft, wenn Sie die Qualität des Restaurants erkennen wo bist du

Delirios gastronomisches Menü

Valdeon-Käse-Lutscher und Tomaten-Muffins, Snacks in Delirios

Er Delirios gastronomisches Menü ist ein sehr interessantes Menü, das aus einem Snack, drei Vorspeisen, einem Fischgericht, einem Fleisch- und Pre-Plate-Gericht und einem Dessert besteht und einen sehr erschwinglichen Preis hat, 37 Euro das Menü, das 50 Euro erreicht, wenn Sie mit Ihrer Paarung nehmen möchten.

Wir beginnen mit Vorspeisen und Vorspeisen, der erste Vorschlag ist a Marinierte Sardelle mit Apfelgranita, einer Dim Sum aus sautiertem Gemüse und einer gekochten Krokette. Es sind kleine und leckere Snacks, die dazu dienen, den Mund zu öffnen.

Hinter dem lecker Valdeón-Käse-Lutscher und einige rote Tomaten-Muffins, die vielleicht eher wie ein Pre-Dessert als eine Vorspeise scheinen, die unter dem Geschmack von Tomaten liegt und den Cupcake-Teig trotz der dehydrierten Tomate, die sie oben haben, stärker wahrnimmt.

Sautierte Kichererbsen mit Garnelen und knusprig

Sie folgen den beiden interessantesten Vorspeisen, einem Original Leon Sandwich, das ist ein Airbaguette mit Rinderwurst und einem Schleier aus Tomaten, und nach ihnen das spektakulärste Gericht, um sautierte pardal rüben kichererbsen mit garnelen und knusprigmit einem so köstlichen Geschmack, dass es den Ausflug nach León rechtfertigt, wenn Sie aus einem anderen Gebiet Spaniens anreisen.

Gebrannter Kabeljausalat, gerösteter roter Pfeffer, schwarze Oliven und Kaviar

Das Fischgericht ist ein Gebrannter Kabeljausalat, gerösteter roter Pfeffer, schwarze Oliven und Kaviar Mit einer knusprigen Haut, die Aromen und Texturen abwechselt, ein sehr gut zubereitetes Gericht, das von Anfang an genossen wird.

Gebratenes Lammfleisch mit sautiertem Lombard- und Reineta-Apfel von Delirios

Als Fleischgericht a Gebratene Lammschnecke mit sautiertem Lombard und reinen Äpfeln, interessant, lecker und perfekt, um Desserts nachzugeben und die salzigen Pässe der Speisekarte zu beenden.

Delusions Desserts

Ziegenkäsecreme von Bierzo, Haselnüssen und EVOO vom Restaurant Delirios

Die Desserts macht es Javier Rodriguez Sie gehen von einer persönlichen Aussage aus. Ich bin ein Koch, kein Konditor, kommentierte Direct to the Palate. Vielleicht Aus diesem Grund macht es keine Desserts, sondern süßes Kochenauch sehr erfolgreich. Neben der Bierzo-Ziegenkäsecreme mit Haselnüssen und EVOO endet das Menü mit einem weiteren Dessert, genannt Erdbeeren, Vanille, Bier im Bourbon- und Karamellfass.

Die Paarung

Für das Degustationsmenü wurden sehr abwechslungsreiche Weine ausgewählt. Fantastisch unter anderem der Riestling, der Albarín und das Original zum Bier des zweiten Desserts. Um die Temperatur einiger Weine zu verbessern, war das nicht an seinem Punkt.

Im Allgemeinen ist Delirios eines jener Restaurants, in denen du gehst sehr glücklich -etwas, das wir manchmal vermissen- und das zusätzlich Es hat einen sehr vernünftigen PreisDaher ist es ein sehr empfehlenswerter Besuch, wenn Sie eine Reise oder einen Ausflug nach León unternehmen.

Das Schlimmste: die roten Tomatenmuffins, die eine kleinere Größe und ein intensiveres Aroma haben könnten und die Temperatur von Weißweinen.
Das beste: Die sautierten Pardal Pico-Kichererbsen, das Leonés-Sandwich und das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis.

Praktische Daten
Wo: C / Ramón y Cajal nº5 (León)
Durchschnittspreis: 50 euro, mit wein.
Reservierungen: 987237699 und auf seiner Website