Die Täuschung der Zuckerindustrie für die Welt: die Manipulation ihrer wissenschaftlichen Studien

Auch hier macht Zucker Deckmäntel aus, diesmal mit Nachrichten zu seiner Branche und die Täuschung, der der Verbraucher seit Jahren ausgesetzt ist. In den 1960er Jahren bezahlte die Zuckerindustrie Wissenschaftler damit, Zucker als Ursache von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu dissoziieren und gesättigten Fetten die Schuld zu geben.

Dokumente aus der Zuckerindustrie selbst, die kürzlich von der University of California in San Francisco (USA) entdeckt und im JAMA, Journal der American Medical Association, veröffentlicht wurden, belegen dies Die wissenschaftlichen Forschungsarbeiten der letzten 50 Jahre wurden manipuliert Gegen den Glauben, dass verarbeiteter Zucker nicht mit dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt.

Der Scherz der Zuckerindustrie

Diese Dokumente zeigen, dass in den sechziger Jahren große Lebensmittelunternehmen Sie zahlten eine Menge Geld an eine Gruppe von Ernährungsforschern an der Harvard University wissenschaftliche Arbeiten zu veröffentlichen, die darauf abzielen, die Rolle des Zuckers bei der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu dissoziieren.

Wie in seinem Text angegeben, war der Autor der Studie, Stanton Glantz, Professor der U.C.S.F., das Ziel Stellen Sie den direkten Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und den daraus resultierenden Gesundheitsschäden her und lassen Sie Zucker aus der Gleichung heraus. Die Reaktion in Form einer Empfehlung des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten, die Aufnahme gesättigter Fette in die reguläre Ernährung seiner Bürger im Jahr 1980 auf ein Mindestmaß zu beschränken, zeigt den Erfolg des Manövers.

Dank dieser gezielten Studien wurden die Fette währenddessen zu den schlechten im Film Der Zucker war tadellos und von Ligaturen, die sich nicht nur auf die Verschlechterung der Gesundheit beziehen, sondern auch auf Fettleibigkeit. Daher die Entwicklung des Konzepts der gesunden Ernährung um "fettfrei", "0% Fett" und andere ähnliche Behauptungen. Ohne Berücksichtigung des hohen Gehalts an verarbeiteten Zuckern, wie unter anderem Produkten wie Erfrischungsgetränken, Säften, Müsli oder Brötchen.

Andere Fälle von Manipulationen

Man könnte meinen, dass die Tatsache, dass es sich bei diesem Dokument um Manöver handelt, die vor fast 50 Jahren durchgeführt wurden, die Angelegenheit bestätigt. Es gibt jedoch viel aktuellere Berichte, die dies belegen Wie die Lebensmittelindustrie im Allgemeinen die Ernährungswissenschaft weiter manipuliert hat seitdem

Als Beispiel diente der im August 2015 in der New York Times veröffentlichte Artikel über Coca-Cola Finanzierung, der weltweit größte Hersteller von zuckerhaltigen Getränken, geht aus wissenschaftlichen Studien hervor, dass der Konsum von zuckerhaltigen Getränken nicht direkt mit dem Risiko von Fettleibigkeit zusammenhängt.

Andere Fallstudien Sie sind die Vorteile von Preiselbeeren bei der Bekämpfung von Harnwegsinfekten, Traubensaft, der unsere Leitfähigkeit verbessert, oder die Vorteile von Nüssen bei der Gesundheit von Patienten mit Diabetes. Alle von der Lebensmittelindustrie mit dem Ziel geleitet, ihren jeweiligen Sektoren zu dienen, wie von unseren Kollegen in Xataka dargelegt.

Die Branche verteidigt sich

Die Reaktion des Sektors wurde nicht erwartet, und der Zuckerverband (Sugar Research Foundation, SRF) hat eine Erklärung abgegeben, in der darauf hingewiesen wird erkennt an, dass es zu diesem Zeitpunkt für mehr Transparenz bei all seinen Forschungstätigkeiten hätte sorgen müssen. Es wird jedoch damit entschuldigt, dass zum Zeitpunkt der Veröffentlichung der fraglichen Studien die aktuellen Transparenznormen nicht existierten und es schwierig ist, über Ereignisse zu sprechen, die vor mehr als 50 Jahren stattgefunden haben, sowie sich mit Dokumenten zu befassen, die nicht gesehen wurden.

Die Industrie stellt den Versuch der U.C.S.F. für die Abstimmung der aktuellen Debatte über die Rolle des Zuckers mit Ereignisse, die vor Jahrzehnten passiert sindunter Hinweis auf die Existenz nachfolgender Untersuchungen, die zeigen, dass verarbeiteter Zucker bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen keine einzigartige Rolle spielt.

Er streicht auch diese Ermittlungen gegen Sensationsliebhaber durch und drückt seine Enttäuschung über die Leistung von JAMA aus, die durch diese Art von Artikeln hervorgerufen wurde. Schließlich kommt der Zuckerverband zu dem Schluss, dass er es immer versucht Die Rolle des Zuckers in der Gesundheit durch die Wissenschaft besser verstehen und qualitativ hochwertige Ergebnisse.