Ein Luxusmenü für Stars: Alles, was Hollywood an den Oscars zu sich nimmt

Das Oscar-Verleihungsrennen schien sehr lang, aber ein weiteres Jahr geht in die Endphase. Alles ist bereit für die Gala am kommenden Sonntag, bei der die Gewinner der kostbaren goldenen Statuetten bekannt gegeben werden Das Deluxe-Menü, das die Stars begeistern wird. Das Menü von Governors Ball, die Party, die nach den Awards gefeiert wird, wurde in dieser Ausgabe erneut als Gesamtausstellung von Speisen für jeden Geschmack angekündigt.

Zum zweiundzwanzigsten Mal in Folge ist der Österreicher Wolfgang Puck, der sich auf große Catering-Events spezialisiert hat und unter der Familie Los Angeles bekannt ist, der für die Gestaltung des Kilometermenüs verantwortlich ist. Es wird erwartet, dass mehr als 1700 Gäste an der Party teilnehmen, damit die Zutaten und Gerichte in industriellen Mengen gemessen werden. Es gibt nicht zu viele Schnickschnack zwischen den Vorschlägen und viele der Klassiker des Küchenchefs werden wiederholt, obwohl es als Neuheit die Bedeutung hervorhebt, die es gegeben hat, glutenfreie, milchfreie und vegane Alternativen anzubieten.

Wie plant und organisiert man ein Catering für so viele Gäste, die feiern wollen - oder die Strafen übertreffen, wenn die Auszeichnungen enttäuschend waren? Natürlich sollte es nicht einfach sein, aber Puck hat bereits viel Erfahrung auf diesem Gebiet. Wetten Sie in erster Linie auf das kleine Format, eine Vielzahl von abwechslungsreiche Gerichte in kleinen Portionen Damit die Gäste alles in einer entspannten Atmosphäre ausprobieren können, wird die Bewegung der Sterne erleichtert, um eine flüssige und festliche Gala zu kreieren.

Das Menü ist in mehrere Abschnitte unterteilt, beginnend mit der Pre-Party mit Vorspeisen wie Brioche Crostini mit Filet Mignon, Lachsmousse auf Gurken, Salaten, Krabbencocktail, Thunfisch-Temakis oder Minipizzas. Das Degustationsmenü selbst Es ist in sechs große Abschnitte unterteilt: Vorspeisen, Snacks, Sushi und Meeresfrüchte, warme Gerichte, kalte Gerichte, Schokoladenbuffet - sehr lange, glutenfreie vegane Süßigkeiten und kleine Desserts.

Obwohl der Küchenchef keine Kosten gescheut hat, um darauf zurückzugreifen Ausgefallene Zutaten wie Kaviar, Qualitätsfisch, schwarzer Trüffel, importierter Käse oder Wagyu-Fleisch, viele der Gerichte sind Interpretationen jener alltäglichen Gerichte, die Amerikaner so sehr mögen, die sogenannten Komfort Essen Das verführt auch die Stars. An Pizza, Hamburgern, Pommes oder Makkaroni und Käse mangelt es nicht.

Ich habe es immer gemocht, mit solchen Menüs zu feiern, bei denen das Essen in kleinen Portionen an verschiedenen Orten fertig präsentiert wird, damit jedes Abendessen nach Belieben serviert wird. Es muss eine Show sein, um die Präsentation von Gerichten zu sehen und so viele Prominente bewegen sich in ihrer Sauce nach der korsettiertesten Gala, obwohl ich nicht weiß, ob am Ende noch viel zu essen übrig sein wird. In jedem Fall müssen wir uns dem Montag mit wunderschönen dunklen Ringen stellen, wenn die Gäste uns ihre Sternekarte schmecken lassen und die Nacht verbringen, um die Gala live zu sehen.

Fotos | Die Oscars, Wolfgang Puck Catering
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