Orson Welles Bolognese Sauce, ein Filmrezept

Heute kommen wir mit ein Filmrezept: Orson Welles Bolognese-Sauce. Eine Version der beliebten italienisch-orthodoxen Sauce, der wesentliche Zutaten fehlen, und andere, die nicht das traditionelle Rezept tragen, sondern nur langsam verderben. Es ist eine köstliche Sauce, die an Ihren Tischen eine Chance verdient.

Einmal wurde Orson Welles gebeten, jungen Schauspielern Ratschläge zu erteilen, und er antwortete mit diesem Rezept. Mit dieser Antwort machte er aus seiner eigenen Erfahrung mit dem Hunger, der zu Beginn der Filmkarriere herrscht, andere klar. Heute, dank seiner Ironie, die Orson Welles Bolognese Soße Es ist zu einem beliebten "Filmrezept" geworden.

Zutaten

Für 8 Personen
  • Hackfleisch 500 g
  • Schweinelende, gehackt 250 g
  • Karotte 2
  • Selleriestangen 2
  • Grüner Pfeffer 2
  • Zwiebel 1
  • 1 kg Tomate
  • Knoblauchzehe 3
  • 200 ml trockener Weißwein
  • Perrins Sauce 5 ml
  • Tabasco-Sauce 5 ml
  • Getrockneter Oregano 3 g
  • Getrocknetes Basilikum 3 g
  • Natives Olivenöl extra
  • Geh raus
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Orson Welles Bolognese Sauce macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 2 h
  • Ausarbeitung 20 m
  • Kochen 1 Std. 40 Min

In einer Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen und die beiden Hackfleischsorten darin unter ständigem Rühren anbraten, so dass sie von allen Seiten leicht bräunen und locker sind. Fügen Sie den Wein, Oregano und Basilikum hinzu und kochen Sie bis die Flüssigkeit verdunstet. Vom Herd nehmen und aufbewahren.

Hacken Sie alles Gemüse in Brunoise. In einem großen Auflauf erhitzen wir etwas natives Olivenöl extra und Wir braten sie in der Reihenfolge von der höchsten zur niedrigsten Härte. Wir beginnen mit Knoblauch und Zwiebeln, nach fünf Minuten fügen wir die Karotte, den Pfeffer und den Sellerie hinzu. Bei sehr schwacher Hitze abgedeckt ca. 15 Minuten oder bis sie weich sind kochen lassen.

Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Fleisch, das wir reserviert haben, der Perrins-Sauce und einem Schuss Tabasco zum Gemüse geben. Wir würzen, bedecken und köcheln anderthalb Stunden unter gelegentlichem Rühren etwas Wasser hinzufügen, wenn es trocknet zu viel

Mit Orson Welles Bolognese Sauce

Orthodox oder nicht, die Wahrheit ist, dass das Rezept für Orson Welles Bolognese Soße Es verdient, in unser Rezeptbuch aufgenommen zu werden. Es eignet sich hervorragend zum Füllen einer Lasagne, zum Begleiten von Spaghetti oder anderen Nudeln. Eine dicke Kartoffelpüree geht auch super. Es ist stumpf und voll, daher ist es am besten, es mittags und als einzelnes Gericht einzunehmen.

Video: La Receta: Salsa Boloñesa de Orson Welles - 140514 (November 2019).