Catados Weine

Als ich eingeladen wurde, ein Menü mit Weinen aus Las Moradas in Urkiola Mendi zu probieren, und nachdem ich vor fünf Jahren die Chronik des Besuchs unseres Freundes Pintxo in diesem Restaurant gelesen hatte, fühlte ich mich sehr glücklich. Es war die perfekte Gelegenheit zu sehen, wie Rogelio das Menü für diese Madrider Weine aus Garnacha-Trauben zusammenstellen würde, ohne die baskische Marktküche zu verlassen.

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Ich bin ein Fan von Sangría Lolea. Ich mag es, wie sie es geschafft haben, etwas zu verwandeln, das für viele ranzig klingt, und es mit einem Gourmet-Touch, einer sorgfältigen Vorbereitung und einem Wrap Around zu versehen. Wenn Sie sich Albert Adrià und dem Cocktail-Meister Marc Álvarez anschließen, um diese Sangría Lolea Nº19: La Cala zu kreieren, haben sie bereits meine ganze Aufmerksamkeit.

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Nach dem Scheitern unserer Fußballmannschaft bei der Weltmeisterschaft können Sie sich am besten in die stets motivierende Welt des Weins zurückziehen, um zu versuchen, dieses bittere Getränk so schnell wie möglich zu verpassen. Es war eine Weile her, aber das Castañazo war mehr Morrocotudo als irgendjemand zu vermuten wagte.

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In diesem Wochenbeitrag kehren wir zum D.O. Bierzo, um Tilenus kennenzulernen, der 2008 in Eichenfässern gereift wurde. Dieser monovarietale Rotwein von Menva bietet alle Grundlagen des Berciano-Weinklassizismus und einige moderne Akzente, die die aggressiven Noten dieser Rebsorte durch die Verwendung von zähmen Holz.

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In diesem Wochenbeitrag möchte ich Sie in die Stadt Salvatierra de Miño in Pontevedra mitnehmen, um Sie mit La Val 2013 bekannt zu machen. Rias Baixas. Es ist ein klassischer Albariño, der wegweisend ist, obwohl ich glaube, dass er in ein paar Monaten in der Flasche verfeinert wird und mehr Nuancen aufweist, da es mir so vorkam, als ob er noch ein bisschen grün ist.

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In diesem Beitrag vom Freitag möchte El Enófilo 2.0 ein Projekt entdecken, um alte Garnacha-Weinberge durch diese Weinecke von Directo al Paladar zu retten. Dies ist das Garnachas-Projekt Spaniens, das der riojanische Winzer Raúl Acha als Kapitän betreibt. Er hat bereits fünf Weine, die ausschließlich aus einer der Sorten spanischen Ursprungs, der Garnacha, hergestellt werden.

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Wir sind ein paar Tage nach der Ankunft der Karwoche und ich möchte einige Weine vorschlagen, die nahtlos zu Fischgerichten passen, falls einer von Ihnen die Tradition bekennt, in dieser Woche kein Fleisch zu essen, oder einfach nur eine Reihe von Weinen mit denen harmonieren möchte Meeresfrüchte Ich kündige an, dass Oenophile 2.

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Noch eine Woche schaue ich auf dieses kleine Loch, das Direct to the Palate mir gibt, um über Weine zu sprechen, und dieses Mal präsentiere ich einen Rotwein aus dem D.O. Ribera del Duero ist sehr einfach zu kaufen und für das Weingut zu einem empfohlenen Preis von 7 Euro erhältlich. Da es in diesem Land jedoch so viele "clevere Listen" gibt, kann man diese für 9 bis 10 Euro finden, wenn man nicht die Preise mehrerer Geschäfte vergleicht .

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Diese Woche habe ich mich daran gemacht, einen Mythos zu verbannen, der vielen Menschen in den Sinn gekommen zu sein scheint, die es für unmöglich halten, auf einen Gran Reserva-Wein zuzugreifen, ohne dafür viel Geld auszugeben. Es ist nicht nur möglich, sondern auch der Manchego-Wein, den ich heute empfehle, eignet sich sehr gut für ein stumpfes Herbst- oder Wintergericht und ist vor allem für jeden Geldbeutel geeignet.

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Aus dem immer beliebter werdenden Blog von El Enófilo 2.0 möchte ich Sie mit diesem neuen Eintrag an einen großartigen Ort unserer spektakulären und abwechslungsreichen nationalen Geographie, El Bierzo, bringen, wo der Wein hergestellt wird, den wir heute probieren werden. Der Red Bird ist ein junger Rotwein, der zu 100 Prozent aus Mencía besteht, sehr angenehm zu trinken ist und einen hohen Wert aufweist, da er 7 Euro nicht übersteigt.

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Zu Beginn des Beitrags dieser Woche möchte ich mit allen Anhängern dieses Blogs sehr ehrlich sein. Heute ist ein sehr schwieriger Tag. Meine Stimmung ist schlechter als die von Betis in der Liga. Wenn das nicht genug wäre, bekomme ich die Nachricht vom Tod des großartigen Gitarristen Paco de Lucía.

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In diesem neuen Eintrag El Enófilo 2.0 machen Sie einen Spaziergang durch die Provinz Cádiz, um einen unverzichtbaren Wein für alle zu entdecken, die etwas sehr Gutes probieren möchten, mit einem attraktiven Preis und einem Gebiet in Spanien, in dem die Weine die bekanntesten sind großzügig von der DO Jerez-Xèrés-Sherry, aber das produziert auch einige ruhige Weine von großer Qualität.

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Diese Woche werde ich auf die gute Arbeit verweisen, die der französische Winzer und Winzer Olivier Rivière in La Rioja entwickelt. Zu diesem Zweck werde ich über einen seiner Weine sprechen, die Rayos-Traube 2012, und darüber, wie der Schöpfer von Cognac die Welt des Weins sieht. Rivière hat keine familiäre Herkunft in Bezug auf Wein, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass die Nähe seiner Heimat zu Bordeaux die Entscheidung des Winzers beeinflusst hat, sich dieser Welt zu widmen.

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Zum Auftakt dieser Woche möchte ich eine kraftvolle Zusammenstellung einiger Weine der Bodega Hijos de Juan Gil vorstellen. Sie sind viele und sehr gut, daher beziehe ich mich heute nur auf wenige. Ich schließe es nicht aus, in naher Zukunft weiter über etwas mehr zu reden. Dieses prestigeträchtige Weingut liegt im Herzen des D.

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Diese Woche möchte El Enófilo 2.0 Sie näher an das älteste Weingut in der Region Rueda heranführen, um zwei seiner emblematischen Weißweine, Sanz Classic 2012 und Sanz Verdejo 2012, zu probieren. Ich werde beides probieren, damit Sie das für Ihren Geschmack am besten geeignete oder dasjenige auswählen können, das am besten zu den Gerichten passt, mit denen Sie es begleiten werden.

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Das Weingut Ribera de Duero Cepa 21 hat seinen Ursprung in der soliden Erfahrung, die die Weingüter von Emilio Moro einem seiner Manager, Jose Moro, bieten. Da der derzeitige Markt andere Arten der Weinherstellung erfordert, entsteht die aufkommende Belastung 21, die schnell relevante Persönlichkeiten aus verschiedenen Bereichen für das Projekt einbezieht.

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Der angehäufte Wein entsteht, wenn ein feiner Wein (unter dem Schleier) ohne den Schutz des Blumenschleiers einer weiteren Alterung unterzogen wird. Dieser Schleier endet mit dem Absterben (Aufhäufen) und Vermischen mit dem Wein, wodurch seine Farbe dunkler wird und er verschiedene organoleptische Eigenschaften erhält. Traditionell war das großzügige Volk von Jerez immer von einem Mantel der Anerkennung und des Prestiges umgeben, wobei die Einzigartigkeit des Amontillado über allen anderen hervortritt.

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Aurora Kamille ist ein symbolträchtiger Wein, der zu einem symbolträchtigen Weingut gehört. Das Weingut Pedro Romero wurde 1860 von Vicente Romero, Pedro Romeros Vater, gegründet, der der Kamille, die er im Weingut herstellte, den Namen seiner Frau (Aurora) gab. Sechs Generationen später ist das Weingut in der Altstadt von Sanlucar de Barrameda immer noch ein Familienunternehmen.

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