Naturschutztechnologien

Wir lieben Brot und besonders unser hausgemachtes Brot. Aber ob es ein gutes Brot von uns ist oder ein gutes Brot, das wir in einem Tahona oder einer Werkstatt finden, Brot ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, das schnell trocknet. Deshalb sagen wir Ihnen heute, wie Sie das Brot länger frisch und knusprig halten.

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Obwohl wir oft zu Recht der Meinung sind, dass es am gesündesten ist, frische Lebensmittel zu konsumieren, gibt es Konfitüren, die alle Anforderungen erfüllen, die wir an ein gutes Lebensmittel stellen können, insbesondere wenn wir sie mit fast jedem anderen Verfahren vergleichen. In der Regel beschränkt sich das Verfahren zur Herstellung von Gemüsekonserven auf das Schälen, Brühen oder Garen und die Gewährleistung der Sicherheit durch verschiedene Techniken, die es uns ermöglichen, bestimmte saisonale Produkte das ganze Jahr über zu genießen, die sonst nur während des Jahres vermarktet werden könnten Ein paar Monate.

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Ich liebe es, den Gefrierschrank zu benutzen, um mein Essen aufzubewahren, Reste aufzubewahren und auch außerhalb der Saison immer eine Menge Produkte zur Verfügung zu haben. Aromatische Kräuter, Brühen, gekochtes Gemüse, Fisch und Fleisch finden ihren Platz in meiner Gefriertruhe, wenn ich sie brauche, aber nicht alles ist gefroren.

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Eine der interessantesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln ist die Dehydrationstechnik. Durch die Entfernung von Feuchtigkeit aus Obst, Gemüse, Pilzen und anderen Lebensmitteln bleiben sie monatelang in einwandfreiem Zustand, sowohl trocken als auch gegebenenfalls nach der Rehydratisierung. Heute werden wir Ihnen die Geheimnisse der Austrocknung von Lebensmitteln erklären und einige Produkte empfehlen, damit Sie sie zu Hause selbst machen können.

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Viele werden sich sicherlich an den Bericht der WHO und der FAO erinnern, in dem empfohlen wurde, täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse einzunehmen, um chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes oder Fettleibigkeit vorzubeugen sowie um sie zu verhindern und zu lindern mehrere Mikronährstoffmängel, insbesondere in weniger entwickelten Ländern.

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Angesichts der Hektik, die wir führen, wundert es mich nicht, dass für viele ein großer Verbündeter die Tiefkühltruhe ist. Fast ohne Zeit, um täglich frische Produkte zu kaufen, kaufen die meisten von uns weniger und mehr, um später einen „Schrankboden“ für Lebensmittel in unserer Gefriertruhe zu organisieren und damit jedes Mal Grundzutaten zur Verfügung zu haben dass wir anfangen müssen zu kochen.

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Unser Planet ist in Gefahr, das ist kein Geheimnis, und die Zukunftsaussichten sind entmutigend. Wir sind Millionen von Menschen, die die Natur zerstören, Arten vernichten und die natürliche Umwelt für immer verändern, ganz zu schweigen von den Ernährungsproblemen, die uns bereits bedrohen.

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Sicher ist es dir mehr als einmal passiert. Sie öffnen den Schrank, nehmen das Nutella-Glas (oder eine andere Schokoladencreme) heraus und stellen entsetzt fest, dass jemand anders die Pfote gelegt hat und nur ein paar traurige Überreste zur Herde zurückgelassen hat. So etwas passierte zu oft einem Freund von Daniel Schobloch, einem Berliner Zimmermann, der ihm sagte, dass es ein bisschen dauern würde, bis der Hut seiner Kinder ausgegangen und das leere Boot im Schrank zurückgelassen würde.

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Jedes Mal, wenn mein Vater zu Hause zum Essen kommt, erzählt er mir, dass er in der Küche etwas Neues lernt, einen kleinen Trick oder scheinbar albernen Rat, aber ihm dann zu Hause sehr hilft. Das Lustige ist, dass mir dasselbe passiert, wenn ich beim Kochen zu ihm gehe und klatsche. Deshalb habe ich versucht, all diese Mini-Weisheit in diesen 33 Tipps zu sammeln, um ein besserer Koch zu werden (wenn möglich).

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So sehr wir uns bemühen, die Menüs zu organisieren, die Verfallsdaten überwachen zu lassen und die Reste mit Rezepten für die Verwendung zu verwerten, so schwierig ist es, am Ende kein Essen zu verschwenden. Was passiert ist, dass dieses "Etwas" normalerweise mehr ist als wir denken und wenn es zu einer fühlbaren Menge wird, bekommen wir Angst.

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Den größten Heldentaten und Dummheiten in der Geschichte ging wahrscheinlich der gefürchtete Satz voraus, dass es keine Eier gibt. Nun, mit EggMinder kann Ihnen niemand sagen, dass es keine Eier gibt, denn Sie werden es immer haben, zumindest im Kühlschrank. EggMinder ist ein Topf, der dem lebenslangen Eierbecher sehr ähnlich ist, nur ein bisschen schlauer, da er festhält, wie viele Eier wir noch haben, und uns über eine Anwendung auf unserem Mobiltelefon darüber informiert.

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Ich weiß nicht, ob Sie sich daran erinnern, dass meine Partnerin Liliana Ihnen vor einiger Zeit von Beertone erzählt hat, einem Pantone-Leitfaden für die meisten Brauer, der die Farbe vieler Biersorten katalogisiert hat. Nun, der spanische Designer Txaber hat dieses Konzept in die Verpackung einer imaginären Linie von Pantone-Bieren übernommen, in der wir jedes Bier anhand seiner Farbe identifizieren.

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Als ich diesen Trick sah, damit Bananen länger halten, ohne schwarz zu werden, fiel es mir schwer, daran zu glauben, aber ich entschied sofort, dass ich es empirisch überprüfen musste. Und nachdem Sie überprüft haben, dass der Trick funktioniert, sage ich Ihnen, wie es geht, damit Sie ihn von nun an verwenden können (wie ich). Die Bananen links und rechts gehören zum selben Haufen, aber ich habe die links mit dem Trick geschützt, den ich Ihnen jetzt und den anderen, die ich belassen habe, so wie sie sind.

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Sicherlich haben Sie diesen Sommer mehrmals Eis gegessen, und kurz nachdem es heiß war, schmilzt es mehr als wahrscheinlich schneller, als Sie es essen konnten, etwas, das Ihnen mit dem störenden Eiscremesandwich nicht passieren würde schmilzt sogar zu voll. Die Geschichte dieses Eiscremesandwichs beginnt, als Dan Collins, Sprecher eines lokalen Radiosenders in Sioux Falls (South Dakota, USA), die Geschichte einer Frau hörte, die behauptete, die Great Value-Eiscremesandwiches in der Sonne vergessen zu haben von Walmart (so etwas wie die wirtschaftliche Linie dieses beliebten nordamerikanischen Hypermarktes).

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Ab heute, dem 2. Juni, und bis Samstag, dem 7. Juni, findet in Spanien die Woche der Abfallreduzierung statt, die vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt organisiert wird, um das Bewusstsein für die Bedeutung einer guten Verwendung der von uns verwendeten Lebensmittel zu schärfen täglich und diejenigen zu reduzieren, die wir verschwenden.

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Wenn wir jetzt Ihren Kühlschrank öffnen, werden wir sicher eine halbe Zwiebel, vielleicht eine halbe Tomate oder ein anderes halbgeschnittenes Obst oder Gemüse finden, das verwöhnt, während Sie darauf warten, dass Sie es verwenden von Essen, das wir verschwendet haben.

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In meinem Haus essen wir einmal in der Woche, fast immer freitags, Pizza zum Abendessen. Natürlich nichts über kleine vorgefrorene Pizzen mit vier muffigen Schinkenstücken, nein, ich bereite eine stumpfe Pizza mit vielen Zutaten und sogar mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu, so dass es jedem Geschmack entspricht.

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