Önologie

Sie nennen es die "Teufelsrebe", weil es schwierig ist zu züchten und zu vinifizieren, aber wenn es möglich ist zu trainieren, werden ausgezeichnete Weine erhalten. Wir sprechen natürlich vom Pinot Noir, einer Traube französischer Herkunft, deren Name sich von den Wörtern Kiefer ("Ananas") und Noir ("Schwarz") ableitet, in Bezug auf seine engen und konischen, ananasförmigen Trauben.

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"Aromatisch komplex", "mit gut ausgearbeitetem Tannin", "edle Persönlichkeit" ... Dies sind einige der Begriffe, die wir in einem echten Weinetikett finden, das nach dem Zufallsprinzip ausgewählt wird. Aber was zur Hölle meinen sie? Die Wahrheit ist, dass die Welt des Weins von Marketingexperten beherrscht wird. Viele Begriffe, die zur Beschreibung eines Weins richtig verwendet werden können, wurden in leere Ausdrücke umgewandelt, die kaum mehr als einen Werbeanspruch darstellen.

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Der Regulierungsrat von Rioja hat die Kennzeichnungsvorschriften für seine Weine geändert. Nach der Genehmigung dieser Norm können die Winzer zu den traditionellen Zeitklassifikationen in Fässern eine Reihe von Angaben zu Erarbeitungsmethoden und Weinbergen hinzufügen, die nicht aus den von der DOca (wie bisher) festgelegten Angaben weggelassen werden dürfen.

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Félix González ist einer der renommiertesten Winzer in Spanien und verantwortlich für alle Weine der Matarromera Group, einem wichtigen spanischen Weinunternehmen, das 2017 fast 22 Millionen Euro in Rechnung gestellt hat. In seinen Händen befinden sich einige der besten Weinberge der Ribera del Duero (und vier anderer Konfessionen), aber seine größte berufliche Herausforderung bestand nicht darin, seine Weine ganz oben auf die Parker-Liste zu setzen - etwas, an das er bereits gewöhnt ist. Aber um einen alkoholfreien Wein zu produzieren, der sogar trinkbar ist, hat man ihn heute unter der Marke Win gesammelt.

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In der Regel wird Jancis Robinson als bester Weinautor der Welt dargestellt, obwohl es zutreffender wäre zu sagen, dass er der beste Schriftsteller (der das männliche Prinzip verwendet) und zweifellos einer der einflussreichsten Kritiker ist. Seine wöchentliche Kolumne in der Financial Times kann ein Weingut und die Seite mit seinem Namen JancisRobinson bereichern oder ruinieren.

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Obwohl ein guter Wein zu jeder Jahreszeit genossen wird, ist Silvester etwas, das uns dazu ermutigt, weitere Spezialflaschen zu öffnen. Vor ein paar Wochen haben wir eine Handvoll guter Weine für weniger als zehn Euro empfohlen. Bei dieser Gelegenheit haben wir Weine ausgewählt, die im Allgemeinen etwas teurer sind, die aber von einigen der bekanntesten Reiseleiter als hervorragend eingestuft wurden.

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Weihnachten steht vor der Tür und wir möchten unsere Gäste mit einem besonderen Wein überraschen, der die Party anregt und allen gefällt. Aber welche Brühe soll man wählen, ohne zu viel Geld auszugeben? Die Schriftstellerin und Weinspezialistin Alicia Estrada hat über fünf Jahre lang ein Handbuch verfasst, in dem die besten Weine, die es in Spanien gibt, für weniger als zehn Euro gesammelt werden.

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Anfang des Jahres erfuhren wir, dass Jon Bon Jovi, Sänger der legendären Heavy-Band, die seinen Namen trägt, mit dem bekannten französischen Winzer Gérard Bertrand einen neuen Premium-Roséwein hergestellt hatte: Diving into Hampton Water. Nur wenige Monate später erscheint die Brühe als das beste Pink der Welt in der berühmten Wines Spectator-Rangliste.

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-Dies ermüdet ein wenig, aber das Schlimmste ist dann, die Trauben zu waschen. Seit ich letzte Nacht in Madrid (Tierra del Vino, 15 Kilometer östlich der Hauptstadt Zamora) angekommen bin, warne ich davor, dass der harte Teil der Ernte nicht darin besteht, meinen Rücken zu beugen, noch der Nordwind, der Sie den Hals hinunter bringt. Nicht einmal der Schmerz, der in Ihren Fingern bleibt, wenn Sie ein paar hundert Cluster geschnitten haben.

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Es erzählt die Geschichte, dass Francis Drake, der Pirat, den die Engländer für einen Helden halten, 1587 Cádiz angriff und die Keller von Jerez plünderte und dem perfiden Albion 3.000 Weinstiefel brachte. Die Ankunft der Beute ermöglichte es dem englischen Hof, einige Weine zu kennen, die Wut auslösten, und obwohl sie versuchten, die Region erneut zu plündern, entschieden sie sich schließlich, mit den Weingütern in der Region zu handeln und ihre eigenen zu eröffnen.

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Arunachal Pradesh ist der isolierteste Staat in der Republik Indien. Im Nordwesten des Landes, neben der autonomen chinesischen Region Tibet, leben 26 indigene Stämme und Dutzende von Substämmen, von denen viele ihre eigenen kulturellen und politischen Traditionen und Institutionen beibehalten. Die Region war schon immer ein beliebtes Reiseziel für Anthropologen, und nicht umsonst ist sie einer der wenigen Orte in Indien, an denen noch immer eine Vielzahl von Traditionen der Vorfahren erhalten sind. Aber Tradition wird nicht gelebt, besonders wenn Sie durch einen engen Landkorridor vom Rest Ihres Landes verbunden sind und nicht einmal einen Flughafen haben.

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Laut The Guardian werden in diesem Monat in Frankreich drei Flaschen des vermutlich ältesten Weins der Welt aus dem Jahrgang 1774 versteigert. Dies ist insbesondere als Vin Jaune (wörtlich "gelber Wein") bekannt, eine traditionelle Ausarbeitung der Region Jura im Osten des Hexagons, die aus Ende Oktober oder Anfang Oktober geernteten Trauben der Sorte Savagnin hergestellt wird November, um einen Most mit hohem Zuckergehalt zu erhalten, der in Kastanienfässern mazeriert wird, die innen mit einem Hefefilm überzogen sind, der seiner Ansicht nach die Alterung verbessert.

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