Pasta Rezepte

Heute möchte ich erklären, wie man die besten Nudeln für Amatriciana zubereitet: das kultige Gericht der Latium-Küche. Dieses Rezept für Spaghetti a la Amatriciana oder Spaghetti all 'Amatriciana ist faszinierend, einfach und voller Geschmack. Für die Sauce brauchen wir nur ein paar Tomaten, ein wenig Guanciale - oder Schweinebacken - und eine Chilischote, die wir mit Pecorino-Käse abrunden.

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Wenn wir vor ein paar Tagen das klassische Carbonara-Spaghetti-Rezept versioniert haben, um es in ein Omelett zu verwandeln, als wir heute eine Spaghetti-Carbonara-Frittata machten, werden wir auch ein sehr merkwürdiges Nudelrezept machen, das Ihnen gefallen wird, sobald Sie es probieren. Dies sind Spaghetti mit Carbonara-Avocado, ein Pastarezept, das kein Ei oder keine Sahne enthält, deren Sauce mit dem pflanzlichen Fett von Avocado und Parmesan verbunden ist.

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Heute möchte ich Ihnen ein sehr einfaches und sehr neugieriges Rezept zeigen. Mit den gleichen Zutaten des klassischen Carbonara-Spaghetti-Rezepts, das ohne Verwendung von Sahne hergestellt wird, bereiten wir eine Spaghetti-Carbonara-Frittata zu, ein sehr einfaches Rezept, mit dem Sie Ihre Ehre erweisen können. Das Geheimnis ist die Technik zur Herstellung dieses Rezepts, das offensichtlich Spaghetti, Parmesankäse, Speck, Pfeffer und Eier und sonst nichts enthält.

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Heute habe ich mich darauf vorbereitet, Vincisgrassi zu essen: die Lasagne, die man nur in der italienischen Provinz Marken probieren kann (und nach diesem Rezept). Die Geschichte dieser Ausarbeitung ist merkwürdig, deren Name aus der Italienisierung des Namens des österreichischen Generals Alfred von Windisch-Graetz zu stammen scheint, den ein italienischer Koch faszinierte, als er dieses Gericht zubereitete.

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Für Dinge im Leben hatte ich gute iberische Würste im Kühlschrank, die darauf warteten, dass ich mich entschloss, sie zu kochen, aber das Eisen schien ein bisschen langweilig. Es ist nicht so, dass sich der offizielle Fleischfresser des Hauses beschweren würde, aber plötzlich fiel mir eine Kindheitserinnerung ein, dass er sich entschied, Pasta zu kochen, die er auch liebt.

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Haben Sie eine Leidenschaft für Pasta? Und wer nicht! Wenn Sie zu denen gehören, die es täglich essen, können Sie sich heute mit der Ausrede des World Pasta Day verwöhnen lassen, einer Feier, die seit 1998 die Liebhaber dieses kulinarischen Genusses zusammenbringt. Und um es zu einer Hommage zu machen, die es verdient, empfehlen wir Ihnen, die Routine mit sehr originellen Nudelrezepten zu verlassen.

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Es ist selten, dass in der Woche mindestens ein paar Pastagerichte nicht zu Hause sind, und obwohl ich fast immer auf die klassischen Tomaten- und Gemüsesoßen zurückgreife, möchte ich von Zeit zu Zeit variieren. Diesmal war es ein neues deutsches Buch, das mich für diese Tagliatelle mit Pilzsauce, getrockneten Tomaten und Mandeln inspirierte, mit dem herbstlichen Touch, den ich in der Küche so sehr mag.

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Wenn wir an italienische Pastarezepte denken, haben wir oft Angst, die Kalorien zu überschreiten. Mit diesem Rezept von Spinat-Cannelloni-Gratin können wir Nudeln ohne Reue essen, da selbst das Bechamel sehr leicht ist, so dass es dieser Zubereitung kaum Kalorien hinzufügt. Darüber hinaus ist die Schicht aus Bechamel sehr dünn und befindet sich nur im oberen Teil. Wir werden also praktisch katalanischen Spinat in einer appetitlichen Packung zu uns nehmen, damit die Kleinen im Haus sich daran gewöhnen und es genießen können Art der Gerichte.

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Pasta di mezz'estate, wörtlich "Hochsommer-Pasta", ist ein beliebtes Gericht aus Süditalien, das aus all dem Gemüse hergestellt wird, das Ende August und Anfang September im Überfluss vorhanden ist: Zucchini, Auberginen, Tomaten und Pfeffer . Es ist ähnlich wie die berühmten Frühlingsnudeln, aber mit dem Gemüse dieser Saison, und es ist das ideale Gericht, um die Überproduktion von Gemüse von jedem zu nutzen, der einen Obstgarten hat (oder Verwandte mit einem Obstgarten) und nicht mehr weiß, was er sowohl mit Zucchini als auch mit Auberginen tun soll -wie ist der Fall-.

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Safran ist eines unserer gastronomischen Juwelen, die wir etwas mehr schätzen sollten. Zumindest habe ich das Gefühl, dass wir es hier nicht wertschätzen, wie es verdient. Deshalb erinnere ich mich an Rezepte wie diese Safran-Nudelsauce, die ich in einem deutschen Medium gefunden habe, um dieses Gewürz in der Küche besser zu nutzen.

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Ich nehme an, wenn Sie das Foto sehen, haben Sie sich schon vorgestellt, warum dieses Rezept für Nudeln mit schwarzem Trüffel und Pecorino-Käse mein Lieblingsrezept der italienischen Küche ist, da es nicht nur lecker ist, sondern auch ein einfaches und schnelles Rezept, das wir auf dem Tisch haben werden 12 Minuten Es ist schade, dass ich es nicht mehr aushalten kann als in der Trüffelsaison, und es ist dasjenige, das ausgewählt wurde, um den letzten Stücken Platz zu machen, die ich von dem schwarzen Trüffel übrig habe, den ich letzten Februar gejagt habe.

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Denken Sie nicht einmal an flüssige Sahne, Speck oder Pilze, wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, wie wir Ihnen bereits beim Rezept für eine authentische Carbonara-Sauce sagen. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie Spaghetti Carbonara besser als in jedem Restaurant zubereiten können, damit Sie dieses Gericht mit einigen Tricks beherrschen, um es perfekt zu machen.

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Heute bereiten wir das Rezept für die authentische Bolognese-Sauce vor, auch Bolognese-Sauce oder Ragout-Sauce genannt, die für die italienische Stadt Bologna typische Pasta-Sauce auf Fleisch- und Gemüsebasis. Wie Sie sehen werden, geht es nicht darum, Fleisch zu braten und gebratene Tomatensauce hinzuzufügen, wie wir es oft in den Häusern von Freunden, in Speisesälen und leider auch in einigen Restaurants sehen.

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Es gibt nichts Nützlicheres als ein Pastagericht, aber natürlich muss die Zubereitung eines italienischen Gerichts nicht immer mit den gleichen Zutaten und langweilig sein. Heute schlage ich dieses Pastarezept mit knusprigem Brot, Kirschtomaten und Sardellen vor, das sich als köstlich erwiesen hat, mit einer anderen Füllung, die ihm das zerkleinerte und geröstete Brot und den klassischen Geschmack der Mischung aus Tomaten und Sardellen verleiht.

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Ich denke, fast jeder hat immer Pasta in der Speisekammer. Ich mag es zu variieren, aber ich denke, gestreifte Makkaroni - oder Penne Rigate - ist mein Lieblingsfamilienerbe. Natürlich sind wir seit einiger Zeit auf die Vollkornversion umgestiegen. Das letzte Rezept mit ihnen war diese integrale Makkaroni mit würziger Sauce aus getrockneten Tomaten und Chia, die sich von der typischen, aber sehr einfachen unterscheidet.

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Dass das authentische Carbonara keine Sahne hat, bedeutet nicht, dass wir keine Pastagerichte mit einer cremigen Sauce genießen können, die es enthält. Mit einem Ziegel heller Sahne improvisierte mein Vater in zehn Minuten ein einfaches Gericht, das wir fast genauso schnell verschlungen haben, und diese Nudeln mit Pilzsauce, Knoblauch und schwarzem Knoblauch sind ein bisschen meine Hommage an diese Familienmahlzeiten.

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