Rezepte für Saucen und Beilagen

Mayonnaise oder Mayonnaise-Sauce ist für viele ein wesentlicher Bestandteil der Küche, Grundlage vieler Rezepte und leckeres Dressing für viele Gerichte und Lebensmittel. In der Originalversion enthält es nur zwei Zutaten, aber wir können auch eine reichhaltige Lactonesa oder Mayonnaise ohne Eier zubereiten, ideal für Allergiker oder um das Risiko von rohen Eiern zu verringern.

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Das heutige Rezept ist ein besonderes Rezept, da es nicht dem Avocado-Mayonnaise-Rezept gleicht, bei dem wir diese grüne Zutat zu einer gewöhnlichen Mayonnaise oder Mayopesto-Sauce gegeben haben, in der wir Basilikum-Pesto mit gewöhnlicher Mayonnaise gemischt haben. Heute erklären wir, wie man Speckmayonnaise, die ideale Sauce für Hamburger, Pizzen und andere Rezepte, zubereitet und Mayonnaise mit Speckfett zubereitet.

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Mayonnaise ist eine der Saucen, die jeder am liebsten mag, obwohl wir sie wegen der Gefahr einer Salmonellose-Erkrankung, insbesondere im Sommer, und wegen der lästigen Schnittwahrscheinlichkeit nicht immer hausgemacht verzehren. Deshalb ist es zweckmäßig, die Eier, die wir verwenden werden, kurz vor dem Knacken zu waschen, niemals im Voraus, da die Schale porös ist und durch die Reinigung das Eindringen von Bakterien erleichtert, und deshalb haben wir vor einigen Tagen auch erklärt, wie man eine geschnittene Mayonnaise repariert .

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Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Avocado-Mayonnaise macht und wie man sie verwenden kann. Das gesunde Avocado-Fett lässt sich sehr gut mit der klassischen Mayonnaise-Sauce-Emulsion kombinieren. Das Ergebnis ist eine sehr cremige Sauce mit einem zusätzlichen Hauch von Geschmack. Brotaufstrich ist eine hervorragende Unterstützung für Toasts und Canapés, eignet sich aber auch hervorragend für Fisch und gekochte Kartoffeln und kann normale Mayonnaise in jeder Zubereitung ersetzen.

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Joghurtsauce ist ein sehr vielseitiges Rezept, das allen Arten von Salaten, Gemüse oder Fleisch eine kühle Note verleiht. Es ist ideal für die Zubereitung von gemischten Salaten, gebackenem oder gegrilltem Gemüse, aber auch für eine einfache Hühnerbrust oder ein beliebiges Stück Lammfleisch, das sich gut als Joghurt anfühlt.

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Wir haben ein anspruchsvolles Rezept in die Hand genommen, aber wir stehen vor einem Ergebnis, das das tägliche Leben Ihrer Küche verändern kann. Wir sind zufällig auf sie gestoßen, in einem Artikel von Tami Weiser für Thekitchn, mit einem ebenso großmütigen Titel. "Es wird weniger sein", denken wir. Aber nein Weisers Gut ist richtig: Diese Sauce soll grandios werden.

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Wenn wir uns zu Hause treffen, um einen Film anzusehen, ein Sportereignis zu verfolgen oder einfach nur etwas zu feiern, besteht eine übliche Ressource darin, Hackrezepte vorzubereiten, die wir leicht teilen können. Deshalb bereiten wir zu den Nachos eine Creme aus Käse und Jalapeños im reinsten Tex-Mex-Stil zu, den wir beim nächsten Treffen mit der Familie oder Freunden genießen werden.

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Die Cumberland-Sauce mit eigenem Namen und britischer Herkunft verdankt ihren Namen Prinz William Augustus von Cumberland (1721-1765), der Hannover im Siebenjährigen Krieg verteidigte. Es wird angenommen, dass es die Schaffung eines Kochs seines Hofes war und dass er von Auguste Escoffier popularisiert wurde. In Großbritannien ist es sehr beliebt und kann in jedem Supermarkt gefunden werden, aber wir bringen Ihnen bei, es zuzubereiten, damit Sie keines der Juwelen der britischen Küche verpassen.

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Ich bin ein scharfer Liebhaber, aber ich mag es nicht scharf wegen scharf, sondern scharf mit einem Sinn, mit einem Geschmack, nicht nur um meine Papillen zu erregen. Deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie man hausgemachte Sriracha zubereitet, die Sauce mit einem milden, würzigen Level, der die Welt erobert hat, einem einfachen Rezept, mit einem moderaten Grad an Würze und einem süßen Touch, der sich verliebt.

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Vor ein paar Tagen reiste ein Mitglied des Gastronomieclubs durch Chicago. Obwohl es sehr kalt war, freute er sich über seinen Besuch im Tortas Frontera, einem der mexikanischen Restaurants, das Küchenchef Rick Bayless in Illinois führt und das sogar am Flughafen der Stadt besucht werden kann. "Es ist das beste Essen, das Sie jemals auf einem Flughafen essen können", sagt er.

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Obwohl Weihnachten bereits vorbei ist, gibt es immer noch viele Feiertage, an denen Sie neue Rezepte ausprobieren können, mit denen Sie Ihre Gäste überraschen können. Was ich heute vorschlage, sind ein paar Kartoffeln in einer Jacke, ein sehr einfaches ibizenkisches Rezept, das ich in einem Buch meiner Mutter gefunden habe und das Sie zu jedem Hauptgericht gerne begleiten möchten.

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Am schlimmsten ist das Warten zwischen Fahrten, Bahnhöfen und Flughäfen. Aber Sie können immer Zeit damit verbringen, sich dem unfehlbaren Kiosk zuzuwenden, an dem immer mehrere Kochzeitschriften auf uns warten. Ich gebe zu, dass sie eine Versuchung sind, besonders im Ausland; So habe ich dieses Kartoffelgratin-Rezept mit Emmentaler Käse zu einfach und verlockend gehalten.

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Meiner Meinung nach ist die beste Art, einen Fleischeintopf oder ein Rezept für gebratenes Fleisch zu begleiten, die Säfte des Kochens oder Bratens des Fleisches selbst zu verwenden. Mit ihnen können wir einfache Zubereitungen zubereiten, die den Geschmack unseres Gerichts verbessern. Heute möchten wir Sie daran erinnern, welche Saucen zu Fleisch wie spanischer Sauce und ihren Derivaten die besten sind, und Sie an diesen Prozess erinnern, damit diese einfachen Arbeiten für Sie perfekt sind.

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Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie Oporto-Sauce zu Ihren Fleischrezepten machen können, denn sein intensives und konzentriertes Aroma ist perfekt, um Rezepte für Schweinefleisch oder weißes Kalbfleisch zu verfeinern, die für sich genommen nicht zu viel Aroma haben. Porto-Sauce, wie Robert-Sauce, Cazadora-Sauce oder Perigueux-Sauce, sind Saucen aus spanischer Sauce, ein Klassiker der Küche, den wir in vielen Ausführungen sowohl der französischen Küche als auch unserer reichhaltigen Küche verwenden können.

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