Thermomix Kochkurs

Bei den Souffles oder Suflés handelt es sich um Aufbereitungen auf der Basis von schneeweißem Weiß, die vorsichtig mit hellem Bechamel und Eigelb gemischt werden. Um die Hitze des Ofens angemessen zu erhöhen, müssen spezielle Formen verwendet werden, in der Regel keramische, glatte Wände, sogenannte "Ramequines". Die Herstellung von Souffles mit Thermomix ist sehr einfach und schnell.

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Die Mousses sind seit einigen Jahren in Mode und entstammen der französischen kulinarischen Tradition. Heutzutage ist es selten, dass das Restaurant zum Beispiel keine Schokoladen- oder Obstmousse auf der Speisekarte hat. Die Mousse kann aufgrund ihrer leichten Konsistenz und Weichheit als Vorstufe für moderne Schäume und Ausarbeitungen mit Stickstoff angesehen werden, die für das molekulare Kochen typisch sind.

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Vor kurzem haben wir versucht, mit Thermomix Pudding zuzubereiten. Dabei haben wir den Varoma-Behälter genutzt, der eine ideale Alternative zum klassischen Wasserbad darstellt. Mit dieser Option können wir auch ganz einfach Pudding mit Thermomix zubereiten. Eigentlich handelt es sich um angelsächsische Desserts, die in der Regel aus Früchten, Brot, Zucker, Milch und ganzen Eiern bestehen.

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In Fortsetzung der einfachen Gebäckzubereitungen werden wir heute über die Herstellung von Pudding mit Thermomix sprechen. Mit ein paar einfachen Tipps erzielen wir ähnliche Ergebnisse wie beim Garen im Wasserbad des Ofens mit dem Varoma-Behälter, mit dem wir dämpfen können.

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Wenn es um das Zusammenstellen von Eiern oder Eiweiß geht, wie es beim Baiser der Fall ist, werden wir überraschende Ergebnisse in Qualität und Geschwindigkeit erzielen, da wir dank des Schmetterlingszubehörs das Eiweiß in Sekundenschnelle zusammenbauen und viel Zeit und Mühe sparen. Um einen perfekten Baiser mit Thermomix zu erhalten, müssen Sie einige kleine Tricks kennen, die wir Ihnen jetzt erklären.

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Nach unserem Kurs werden wir nun eine der beliebtesten Cremes im Gebäck probieren, die englische Creme. Grundsätzlich ist es der klassische Pudding, aber wenn er für andere Zwecke verwendet wird, heißt er so. Die Herstellung von englischer Creme mit Thermomix ist sehr einfach und ähnelt der Zubereitung von Pudding.

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Mit der präzisen Temperaturregelung von Thermomix können wir Gebäckcremes herstellen, die aufgrund ihres Gehalts in ganzen Eiern oder Eigelb sehr weich gegart werden müssen. Die Creme, die am häufigsten zum Füllen von Kuchen, Torten und kleinen Süßigkeiten und Blätterteigen verwendet wird, ist der Pudding. Die Zubereitung der Gebäckcreme mit Thermomix ist mit diesem Rezept sehr einfach, wie Sie weiter unten sehen werden.

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Es gibt viele Möglichkeiten, unseren Thermomix bei der Herstellung von Kuchen mit Thermomix zu verwenden. Natürlich brauchen wir den Ofen, um diese Süßigkeiten zuzubereiten, aber wir werden die Zutaten mit unserem Küchenroboter kneten und wiegen. Kuchen unterscheiden sich von den klassischen Keksen in mehreren Punkten.

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Im Anschluss an die grundlegenden Backzubereitungen werden wir uns mit der Herstellung von Keksen mit Thermomix befassen und das Beste aus diesem Bereich herausholen, wo dies sicherlich eine große Hilfe und Zeitersparnis darstellt. Wir werden sehen, wie wir in ein paar Minuten den Kuchenteig fertig haben werden, was sonst viel Zeit in Anspruch nehmen würde, um ihn mit Stangen zu kneten und zusammenzubauen.

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Nachdem wir uns die zerbrochenen Nudeln angesehen haben, die beim Backen am häufigsten verwendet werden, werden wir uns über die Herstellung von Brandteig mit Thermomix unterhalten. Diese Paste ist die Grundlage zahlreicher Ausarbeitungen. Sobald Sie fertig sind, können Sie braten, um die klassischen und leichten Windkrapfen zu erhalten, oder backen, um Löwinnen, Kränzchen und alle Arten von „Petit Choux“ herzustellen, die normalerweise mit aromatischer Schlagsahne oder Vanillepudding gefüllt werden.

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Mit Thermomix können Sie ganz einfach zerbrochene Nudeln herstellen. Gebrochene Nudeln sind die Basis für Kekse, süße und herzhafte Kuchen, Quiches oder Törtchen. Es wird mit Mehl und Butter hergestellt, normalerweise im Verhältnis 2x1. Sie können auch Salz oder Hefe nehmen, wodurch der Teig beim Backen knuspriger wird.

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Von diesem Moment an beginnen wir mit der Verwendung unseres Thermomix in der Konditorei und Bäckerei, wo er zweifellos eine große Hilfe ist, insbesondere dank der speziell für diesen Zweck entwickelten Knetfunktionen (Spitzengeschwindigkeit). Dank dieser Funktion ist das Backen von Brot und Brötchen mit Thermomix so einfach wie das Einführen der Zutaten und das Programmieren der Maschine. Dies erspart uns viel Mühe und Arbeit.

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Marinaden und Marinaden mit Thermomix helfen uns, Fleisch und Fisch auf originelle Weise zuzubereiten, die sie dank dieser Techniken in Geschmack und Verdaulichkeit gewinnen. Tatsächlich handelt es sich nicht nur um Kochmethoden, sondern auch um ein Konservierungsverfahren, das dem von gesalzenem Fisch ähnelt. Es entstand zu einer Zeit, als es keine Kühlschränke gab und die Geschlechter behalten mussten, sobald sie die Speisekammer erreichten.

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In diesem neuen Kapitel unseres Kurses werden wir über Fleisch sprechen. Das Garen von Fleisch mit Thermomix führt zu sehr guten Ergebnissen, insbesondere bei Fleisch, das nur wenig gekocht werden muss, z. B. Huhn und Geflügel im Allgemeinen. Ein Geflügelfleisch, das ich wegen seines Geschmacks und seiner kulinarischen Qualitäten besonders mag, ist das von Enten, insbesondere von bestimmten Schnitten wie Magret (Brust).

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Nach den Sommerferien ist es Zeit, unseren Kochkurs mit Thermomix Direct to the Palate fortzusetzen. Für diejenigen von Ihnen, die ihn nicht kennen, werden wir eine kurze Zusammenfassung dessen geben, was bisher behandelt wurde. Übrigens müssen Sie sich nirgendwo anmelden und es ist kostenlos. Sie müssen lediglich über den Link in der rechten Seitenleiste unseres Blogs auf den Kurs zugreifen.

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Die Möglichkeiten, in unserem Thermomix Meeresfrüchte zuzubereiten, sind nahezu unbegrenzt. Die mediterrane Küche zeichnet sich durch die Fülle an frischem Fisch aus, insbesondere dem sogenannten "blauen Fisch", der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und durch seinen Beitrag zur Senkung des Cholesterinspiegels der Gesundheit zuträglich ist.

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Käseküche ist reich an Suflés, süßen und herzhaften Kuchen und Käsesaucen. Dank des Thermostats von Thermomix können wir Käse besonders fein kochen, wenn wir Saucen mit Käse zubereiten möchten, über die wir bereits in dem entsprechenden Kapitel gesprochen haben, oder wenn wir das klassische Schweizer Käsefondue oder das Original aus Walisisch zubereiten möchten Schottisches Gericht auf der Basis von Kaninchen, Käse und Bier.

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Nach unserem Kochkurs mit Thermomix wenden wir uns dem Kapitel zu, das einem der bescheidensten und gleichzeitig vielseitigsten Rohstoffe in der Küche gewidmet ist, den Eiern. Zusammen mit Milch und Käse bilden sie die Grundlage einer guten Ernährung und sind sehr reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert. Die Mode hat Eier von verschiedenen Vögeln eingeführt, abgesehen von Hühnern wie Wachteln, die in jedem Supermarkt leicht zu finden sind und eine eher dekorative Verwendung haben.

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Kichererbsen sind seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel vieler Völker. Es war der Lebensunterhalt von Generationen und ist ein Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät, in der Hülsenfrüchte ihre wichtige Rolle gezeigt haben. Das Fleisch der Armen, auch Kichererbsen genannt, ist in Bezug auf die Nährstoffzufuhr von beträchtlichem Reichtum.

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Traditionelle Linseneintöpfe, wie die Chorizo-Linsen unseres Partners Pintxo, können mit unserem Thermomix problemlos zubereitet werden, wobei sichergestellt ist, dass sie an ihrem Platz bleiben und der Eintopf dank der perfekten Zeitsteuerung niemals kleben bleibt und Temperatur bietet es uns.

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